日立沖のキハダです。

日立丸のお客様だけのローカルルール(任意)で、釣ったキハダの半身は乗船者全員で分配(喜びのお裾分け)します。

先日は3匹釣れて合計約200kg。100kg分(歩留まり60%程度)ですから、60kgを11名(不要な方もいらっしゃり...)で分配しました。

なかなか良いスタイルでしょ。(船長が捌いてくれます)

4日間冷蔵庫で熟成させた腹身...

サンマを食べ消化されると体脂肪として身に蓄えられます。

親潮で水温も低く、脂肪が付きやすい環境!!

とにかく「旨い」キハダで、クロマグロ?って思うほどです。